20 febrero 2008

Para sus dulces Majestades...

Mi primera receta en Quérotedoce es para vosotras, por ser tan dulces, aiiiiiii, ahí va:

Hay muchas recetas de tarta de almendra o de Santiago. Todas utilizan como ingredientes principales almendra, azúcar y huevos. La diferencia entre las distintas recetas está básicamente en los huevos, que si solamente yemas, que si claras a punto de nieve, que si 4, que mejor 5, en fin, para todos los gustos, eso sí, nada de harina, que no queremos hacer un bizcocho, hoy no...

Mi recomendación es no levantar las claras a punto de nieve para conseguir una masa tipo mazapán, compacta y no una masa esponjosa. Ahí va!!!!!


TARTA DE SANTIAGO

Ingredientes:
-250 g de almendra molida
-250 g de azúcar
-4 huevos
-Canela, ralladura de limón y una cucharada de coñac o cualquier licor
Preparación:
-Se baten los huevos con el azúcar hasta que la mezcla doble su volumen.

-Se añade la almendra molida con la canela, ralladura de limón y un chorrito de coñac o ron. Se mezcla con cuidado sin batir, a mí me gusta hacerlo con cuchara de palo.

-Se engrasa un molde con mantequilla y se llena con la masa.

-Se mete en el horno a 170ºC (previamente calentado) durante 35-40 minutos, hasta que esté doradita.

-Se espolvorea con azúcar glasé una vez fría.

3 comentarios:

Gata Vagabunda dijo...

¡Ooooooh! UAAAA
Se sale la lengua Rolling Stones en la tarta, jejejeje

Felicidades, pequeña Lo. No la he catado pero es que ya se come sólo con los ojos...

· · Yhebra · · dijo...

MMMMMMM!!!! Qué buena pinta!! Pues esta la tengo que probar YA.

Me encanta la decoración, ¡un diez para ti, Lo querida!
MUAKS

Lo dijo...

Solciños!!!! Mil gracias por esta bienvenida!!!